BASSIN A BLANC A POIGNEES & ANNEAU - CUIVRE

€84.05
033010260

Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

Choice diameter (cm)
  • 26
  • 30
  • 35
  • 40
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1

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À quoi ça sert ?Le bassin à blancs d’œufs sert au montage des blancs en neige très ferme et sans cristallisation du sucre. Il est parfois doté d’un anneau ce qui facilite la prise en main et peut être à fond plat ou demi-sphérique. En quoi c’est fait ? Les bassins sont généralement en cuivre, un matériau toujours à l’aise avec le sucre. Les bassins se déclinent en plusieurs diamètres. Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

033010260

Data sheet

Diameter (cm)
26
Height (cm)
13
Material of construction
Red copper
Shooting Mode
Ring Grip
Volume (litre)
4.6
Wrought products
Blanc d'œuf
Wrought products
Préparation / laboratoire
Use
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Use
Réserver préparation
Use
Fouetter horizontalement
Use
Mélanger
Use
Emulsionner, aérer
Weight (kg)
1.59
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Specific References