BASSINE 1/2 SPHERIQUE - ACIER INOX

€16.25
034000200

Bassine demi sphérique en inox appelée parfois cul de poule. Plusieurs diamètres et contenances.

Choice diameter (cm)
  • 20
  • 24
  • 30
  • 35
  • 40
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1

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À quoi ça sert ?La bassine demi-sphérique, plus communément appelée cul-de-poule, est notamment utilisée en pâtisserie pour fouetter facilement des crèmes comme la chantilly, monter des blancs en neige, faire une mayonnaise. Elle sert aussi comme récipient pour la cuisson au bain-marie… Sa forme particulière aide à incorporer de l’air et évite les débordements.Les bassines sont plutôt en acier inoxydable. Robustes et indéformables, elles peuvent aussi prendre place au réfrigérateur et au congélateur. Elles se déclinent en plusieurs diamètres. Bassine demi sphérique en inox appelée parfois cul de poule. Plusieurs diamètres et contenances.

034000200

Data sheet

Diameter (cm)
24
Diameter (cm)
30
Diameter (cm)
40
Diameter (cm)
20
Diameter (cm)
35
Method of cooking
Bain marie
Material of construction
Stainless steel
Volume (litre)
3.6
Volume (litre)
7
Volume (litre)
16.8
Volume (litre)
2.1
Volume (litre)
11.2
Wrought products
Préparation / laboratoire
Wrought products
Blanc d'œuf
Use
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Use
Réserver préparation
Use
Fouetter horizontalement
Use
Mélanger
Use
Emulsionner, aérer
Weight (kg)
0.81
Weight (kg)
1.48
Weight (kg)
0.39
Weight (kg)
0.54
Weight (kg)
1.05

Specific References