POELON A SABAYON 1/2 SPHERIQUE - CUIVRE

€59.30
281000016

Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

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À quoi ça sert ?Sucre et chocolat requièrent de nombreux ustensiles spécifiques, souvent dédiés à une préparation bien précise, qui facilitent la vie des pâtissiers : bassines à confitures, bassines à sirop, poêlons à sabayon… Les poêlons à sabayon sont spécifiquement conçus pour la préparation de ces crèmes onctueuses qui mêlent jaune d’œufs, sucre et vin… Leur forme demi-sphérique facilite l’émulsion des différents éléments au bain-marie. Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

281000016

Data sheet

Diameter (cm)
16
Height (cm)
12
Warmup Mode
Ceramic
Warmup Mode
Halogen
Warmup Mode
Gas
Warmup Mode
Electricity
Material of construction
Red copper
Shooting Mode
Queue
Cover
Without
Volume (litre)
1.6
Wrought products
Sabayon
Use
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Weight (kg)
0.8
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Specific References