PLAQUE FLEXIPAN - TATIN

€85.30
272471105
Moule en silicone et tissu flexiplan pour réaliser une série de tarte tatin individuelle.
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1

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À quoi ça sert ? Ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée. La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule en silicone et tissu flexiplan pour réaliser une série de tarte tatin individuelle.

272471105

Data sheet

Diameter (cm)
10.5
Length (cm)
60
Width (cm)
40
Warmup Mode
Oven
Material of construction
Silicone
Wrought products
Tatin
Weight (kg)
0.4

Specific References