TARTE TATIN - CUIVRE ETAME

€60.45
370010024

Moule à tarte tatin en cuivre étamé. De forme ronde et aux bords assez bas, ce moule sert à cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer la caramélisation.

Choice diameter (cm)
  • 24
  • 28
  • 32
Quantity
1

Add to favorites
You must be logged in
  • Secure payments and transactions Secure payments and transactions
  • Colissimo France and international delivery Colissimo France and international delivery
  • Top quality Top quality

À quoi ça sert ?La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule à tarte tatin en cuivre étamé. De forme ronde et aux bords assez bas, ce moule sert à cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer la caramélisation.

370010024

Data sheet

Diameter (cm)
24
Height (cm)
4
Warmup Mode
Electricity
Warmup Mode
Oven
Warmup Mode
Ceramic
Warmup Mode
Halogen
Warmup Mode
Gas
Material of construction
Tinned copper
Shooting Mode
Handle
Wrought products
Tatin
Wrought products
Fruit
Weight (kg)
1.08
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Specific References