TARTE TATIN AVEC OREILLES - CUPRINOX

76,20 €

Moule à tarte tatin en cuivre, intérieur en acier inoxydable, équipé de poignée ou oreilles pour faciliter la prise. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer le caramel.

Information

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À quoi ça sert ? La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule à tarte tatin en cuivre, intérieur en acier inoxydable, équipé de poignée ou oreilles pour faciliter la prise. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer le caramel.

Détails du produit

Référence 370011024

Fiche technique

Hauteur (cm): 04
Mode de chauffe: Electricité
Four
Gaz
Halogène
Vitrocéramique
Matière de construction: Cuivre inox
Produits travaillés: Fruit
Tatin
Poids (kg): 0.86
Diamètre (cm): 24

Références spécifiques

ean13: 370011024

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