BASSINE 1/2 SPHERIQUE - ACIER INOX

16,25 €
034000200

Bassine demi sphérique en inox appelée parfois cul de poule. Plusieurs diamètres et contenances.

Choix diamètre (cm)
  • 20
  • 24
  • 30
  • 35
  • 40
Quantité
1

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À quoi ça sert ?La bassine demi-sphérique, plus communément appelée cul-de-poule, est notamment utilisée en pâtisserie pour fouetter facilement des crèmes comme la chantilly, monter des blancs en neige, faire une mayonnaise. Elle sert aussi comme récipient pour la cuisson au bain-marie… Sa forme particulière aide à incorporer de l’air et évite les débordements.Les bassines sont plutôt en acier inoxydable. Robustes et indéformables, elles peuvent aussi prendre place au réfrigérateur et au congélateur. Elles se déclinent en plusieurs diamètres. Bassine demi sphérique en inox appelée parfois cul de poule. Plusieurs diamètres et contenances.

034000200

Fiche technique

Diamètre (cm)
35
Diamètre (cm)
24
Diamètre (cm)
30
Diamètre (cm)
40
Diamètre (cm)
20
Mode de cuisson
Bain marie
Matière de construction
Inox
Volume (litre)
3.6
Volume (litre)
7
Volume (litre)
16.8
Volume (litre)
2.1
Volume (litre)
11.2
Produits travaillés
Blanc d'œuf
Produits travaillés
Préparation / laboratoire
Usage
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Usage
Réserver préparation
Usage
Fouetter horizontalement
Usage
Mélanger
Usage
Emulsionner, aérer
Poids (kg)
0.54
Poids (kg)
1.05
Poids (kg)
0.81
Poids (kg)
1.48
Poids (kg)
0.39

Références spécifiques