À quoi ça sert ? Récipient doté d’un couvercle de forme oblongue, la poissonnière sert à cuire un poisson entier au court-bouillon. L’ajout d’une grille sur laquelle on pose le poisson permet de le sortir sans l’abîmer et de le faire cuire à la vapeur. Variante de la poissonnière, la turbotière diffère par sa forme carrée ou en losange et s’adapte aux poissons plats entiers – turbot, raie, barbue… Les poissonnières mesurant de 40 à 70 cm – les plus longues peuvent même atteindre 90 cm – nécessitent d’être positionnées sur deux feux à la fois. Turbotière en aluminium, monture aluminium. Sa forme en losange en fait un récipient idéal pour la cuisson des poissons plats.
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Fiche technique
- Longueur (cm)
- 50
- Largeur (cm)
- 40
- Hauteur (cm)
- 12
- Mode de chauffe
- Gaz
- Mode de chauffe
- Electricité
- Mode de chauffe
- Vitrocéramique
- Mode de chauffe
- Halogène
- Mode de cuisson
- Bouillir / cours bouillon
- Matière de construction
- Aluminium
- Matière poignée
- Aluminium
- Mode de prise
- Poignée
- Poids (kg)
- 4.1
Références spécifiques
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