TARTE TATIN - ACIER INOX - INDUCTION

38,16 €
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Moule à tarte tatin en acier inox induction. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée.

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À quoi ça sert ? La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule à tarte tatin en acier inox induction. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée.

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Fiche technique

Diamètre (cm)
28
Diamètre (cm)
24
Mode de chauffe
Halogène
Mode de chauffe
Gaz
Mode de chauffe
Electricité
Mode de chauffe
Four
Mode de chauffe
Induction
Mode de chauffe
Vitrocéramique
Matière de construction
Inox
Produits travaillés
Fruit
Poids (kg)
1.5

Références spécifiques