BASSIN A BLANC A POIGNEES & ANNEAU - CUIVRE

106,60 €

Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

Information

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Description
Détails du produit

À quoi ça sert ? Le bassin à blancs d’œufs sert au montage des blancs en neige très ferme et sans cristallisation du sucre. Il est parfois doté d’un anneau ce qui facilite la prise en main et peut être à fond plat ou demi-sphérique. En quoi c’est fait ? Les bassins sont généralement en cuivre, un matériau toujours à l’aise avec le sucre. Les bassins se déclinent en plusieurs diamètres. Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

Détails du produit

Référence 033010260

Fiche technique

Hauteur (cm): 13
Matière de construction: Cuivre rouge
Mode de prise: Poignée & anneau
Volume (litre): 4.6
Produits travaillés: Blanc d'œuf
Préparation / laboratoire
Usage: Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Emulsionner, aérer
Fouetter horizontalement
Mélanger
Réserver préparation
Poids (kg): 1.59
Diamètre (cm): 26
30
35
40
Matière poignée, queue, manche: Bronze