BASSIN A BLANC A POIGNEES & ANNEAU - CUIVRE

86,45 €
033010260

Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

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  • 26
  • 30
  • 35
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À quoi ça sert ? Le bassin à blancs d’œufs sert au montage des blancs en neige très ferme et sans cristallisation du sucre. Il est parfois doté d’un anneau ce qui facilite la prise en main et peut être à fond plat ou demi-sphérique. En quoi c’est fait ? Les bassins sont généralement en cuivre, un matériau toujours à l’aise avec le sucre. Les bassins se déclinent en plusieurs diamètres. Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

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Fiche technique

Diamètre (cm)
40
Diamètre (cm)
26
Diamètre (cm)
35
Diamètre (cm)
30
Hauteur (cm)
13
Matière de construction
Cuivre rouge
Mode de prise
Poignée & anneau
Volume (litre)
4.6
Produits travaillés
Préparation / laboratoire
Produits travaillés
Blanc d'œuf
Usage
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Usage
Réserver préparation
Usage
Fouetter horizontalement
Usage
Mélanger
Usage
Emulsionner, aérer
Poids (kg)
1.59
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Références spécifiques

ean13
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