BASSIN A BLANC A POIGNEES & ANNEAU - CUIVRE

135,30 €

Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

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  • 26
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À quoi ça sert ? Le bassin à blancs d’œufs sert au montage des blancs en neige très ferme et sans cristallisation du sucre. Il est parfois doté d’un anneau ce qui facilite la prise en main et peut être à fond plat ou demi-sphérique. En quoi c’est fait ? Les bassins sont généralement en cuivre, un matériau toujours à l’aise avec le sucre. Les bassins se déclinent en plusieurs diamètres. Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec poignée et anneau pour le tenir.

Détails du produit

033010260

Fiche technique

Hauteur (cm)
13
Matière de construction
Cuivre rouge
Mode de prise
Poignée & anneau
Volume (litre)
4.6
Produits travaillés
Blanc d'œuf
Préparation / laboratoire
Usage
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Emulsionner, aérer
Fouetter horizontalement
Mélanger
Réserver préparation
Poids (kg)
1.59
Diamètre (cm)
26
30
35
40
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Références spécifiques

ean13
033010260

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