BASSIN A BLANC A ANNEAU - CUIVRE

70,38 €
033000240
TTC

Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec un anneau pour le tenir.

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  • 35
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1

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À quoi ça sert ?Le bassin à blancs d’œufs sert au montage des blancs en neige très ferme et sans cristallisation du sucre. Il est parfois doté d’un anneau ce qui facilite la prise en main et peut être à fond plat ou demi-sphérique. En quoi c’est fait ? Les bassins sont généralement en cuivre, un matériau toujours à l’aise avec le sucre. Les bassins se déclinent en plusieurs diamètres. Bassin destiné à battre les blancs d'œufs en neige. Bassin en cuivre avec un anneau pour le tenir.

033000240

Fiche technique

Diamètre (cm)
24
Hauteur (cm)
12
Matière de construction
Cuivre rouge
Mode de prise
Anneau
Volume (litre)
3.6
Produits travaillés
Blanc d'œuf
Produits travaillés
Préparation / laboratoire
Usage
Emulsionner, aérer
Usage
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Usage
Réserver préparation
Usage
Fouetter horizontalement
Usage
Mélanger
Poids (kg)
0.92
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Références spécifiques