TARTE TATIN - ACIER INOX - INDUCTION

€38.16
374010024

Moule à tarte tatin en acier inox induction. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée.

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À quoi ça sert ?La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule à tarte tatin en acier inox induction. De forme ronde, avec ses bords assez bas, ce moule sert cuire la fameuse tarte renversée.

374010024

Data sheet

Diameter (cm)
24
Warmup Mode
Halogen
Warmup Mode
Gas
Warmup Mode
Electricity
Warmup Mode
Oven
Warmup Mode
Induction
Warmup Mode
Ceramic
Material of construction
Stainless steel
Cooked products
Fruit
Weight (kg)
1.5

Specific References