MAUVIEL

BAIN MARIE INOX PORCELAINE 0.8L

131,00 €
027011080
Bain-marie acier inoxydable intérieur amovible porcelaine, monture acier inoxydable. L'intérieur en porcelaine contribue à une cuisson douce et homogène. Compatible tous feux dont induction. Volume 0,8 litre.
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À quoi ça sert ? C’est la technique de cuisson qui a donné son nom à la casserole adaptée à cet usage. Le bain-marie est donc un récipient haut de forme cylindrique muni d’une queue. Les modèles les plus simples sont faits pour prendre place dans une casserole d’eau, mais il existe aussi des modèles spécifiques avec une partie réservoir et une partie cuisson. Le bain-marie a la particularité de maintenir la température à 100 °C sans jamais mettre les aliments en contact direct avec la source de chaleur. Lente, douce et homogène, cette cuisson est appropriée pour faire fondre du chocolat, cuire des aliments fragiles – œufs brouillés, génoise, œufs cocotte… –, mais aussi réchauffer et maintenir au chaud des préparations liquides comme les sauces, les soupes… ou les biberons ! Bain-marie acier inoxydable intérieur amovible porcelaine, monture acier inoxydable. L'intérieur en porcelaine contribue à une cuisson douce et homogène. Compatible tous feux dont induction. Volume 0,8 litre.

027011080

Fiche technique

Diamètre (cm)
12
Hauteur (cm)
10.5
Mode de chauffe
Gaz
Mode de chauffe
Electricité
Mode de chauffe
Vitrocéramique
Mode de chauffe
Halogène
Mode de cuisson
Bain marie
Matière de construction
Inox Porcelaine
Matière poignée
Inox
Mode de prise
Queue
Volume (litre)
0.8
Produits travaillés
Œuf
Produits travaillés
Sauce
Produits travaillés
Chocolat
Poids (kg)
0.5

Références spécifiques