TARTE TATIN AVEC OREILLONS - CUIVRE ETAME

TARTE TATIN AVEC OREILLONS - CUIVRE ETAME

108,48 €
TTC

Moule à tarte tatin en cuivre étamé. De forme ronde et aux bords assez bas, ce moule sert à cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer la caramélisation.

Choix diamètre (cm)
  • 24
  • 28
  • 32
Quantité

  Information


Image non contractuelle, l’aspect du produit peut différer de celui affiché.

À quoi ça sert ? La tarte tatin doit son nom à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, d’honnêtes aubergistes de Sologne qui avaient fait leur spécialité d’une tarte aux pommes croustillantes, caramélisées et fondantes. L’invention de cette tarte renversée est due à la cadette, Caroline, un fin cordon-bleu. On ne sait pas, en revanche, si cette recette est le fruit d’une maladresse ou d’un acte délibéré afin de masquer la grande acidité des pommes solognotes de l’époque en mêlant du sucre caramélisé au beurre de cuisson. Le moule utilisé était donc un simple moule à tarte en cuivre étamé. Moule à tarte tatin en cuivre étamé. De forme ronde et aux bords assez bas, ce moule sert à cuire la fameuse tarte renversée. Sa singulière épaisseur lui permet d’être posé directement sur le feu pour préparer la caramélisation.

Détails du produit

370012024

Fiche technique

Mode de chauffe
Electricité
Four
Gaz
Halogène
Vitrocéramique
Matière de construction
Cuivre étamé
Mode de prise
Poignée
Produits travaillés
Fruit
Tatin
Matière poignée, queue, manche
Cuivre
Diamètre (cm)
24
28
32

Références spécifiques

ean13
370012024