POELON A SUCRE - CUIVRE

82,35 €

Poelon en cuivre rouge. L’ustensile idéal pour la maîtrise du caramel et de toutes les préparations à base de sucre : la réaction chimique qui s’exerce donne couleur, goût et texture au caramel. le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

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À quoi ça sert ? Sucre et chocolat requièrent de nombreux ustensiles spécifiques, souvent dédiés à une préparation bien précise, qui facilitent la vie des pâtissiers : bassines à confitures, bassines à sirop, poêlons à sabayon… Le cuivre est le matériau phare pour le travail du sucre et des fruits. Excellent conducteur thermique, il transmet une chaleur douce et homogène qui facilite la prise rapide de la confiture avec tous ses arômes. Il permet aussi de chauffer sans excès pour ne pas risquer de caraméliser le fructose contenu dans les fruits. Notons que le sucre et l’acidité naturelle des fruits prémunissent le cuivre contre l’oxydation… Poelon en cuivre rouge. L’ustensile idéal pour la maîtrise du caramel et de toutes les préparations à base de sucre : la réaction chimique qui s’exerce donne couleur, goût et texture au caramel. le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

Détails du produit

281010012

Fiche technique

Hauteur (cm)
07
Mode de chauffe
Electricité
Gaz
Halogène
Vitrocéramique
Matière de construction
Cuivre rouge
Mode de prise
Queue
Couvercle
Sans
Volume (litre)
0.8
Produits travaillés
Caramel, sucre
Poids (kg)
0.8
Diamètre (cm)
12
14
16
18
20
Matière poignée, queue, manche
Cuivre rouge

Références spécifiques

ean13
281010012
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Olivier D. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 14/02/2021

5/5

bon produit

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Christelle D. publié le 25/02/2021 suite à une commande du 01/02/2021

5/5

Seul inconvenient du produit le manche qui chauffe aussi donc impossible de tenir sans une protection.

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Anonymous A. publié le 14/01/2020 suite à une commande du 22/12/2019

5/5

Well packed and nothing was damaged. In excellent condition. Arrived quickly. I LOVE IT!!!! Merci E. Dehillerin!!!!

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