POELON A SABAYON 1/2 SPHERIQUE - CUIVRE

62,25 €
281000016

Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

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À quoi ça sert ? Sucre et chocolat requièrent de nombreux ustensiles spécifiques, souvent dédiés à une préparation bien précise, qui facilitent la vie des pâtissiers : bassines à confitures, bassines à sirop, poêlons à sabayon… Les poêlons à sabayon sont spécifiquement conçus pour la préparation de ces crèmes onctueuses qui mêlent jaune d’œufs, sucre et vin… Leur forme demi-sphérique facilite l’émulsion des différents éléments au bain-marie. Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.

281000016

Fiche technique

Diamètre (cm)
20
Diamètre (cm)
16
Hauteur (cm)
12
Mode de chauffe
Vitrocéramique
Mode de chauffe
Halogène
Mode de chauffe
Gaz
Mode de chauffe
Electricité
Matière de construction
Cuivre rouge
Mode de prise
Queue
Couvercle
Sans
Volume (litre)
1.6
Produits travaillés
Sabayon
Usage
Cuire / chauffer / conserver au bain marie
Poids (kg)
0.8
Matière poignée, queue, manche
Bronze

Références spécifiques

ean13
281000016